Valeurs nutritionnelles
Tarte aux pommes gourmande au beurre de cacahuète · Calcul Ciqual assisté · fiabilité moyenne
Énergie · par portion
318 kcal
1 330 kJ · 16 % AR
Plat estimé à 1 030 g · 8 portions de 129 g
Macronutriments
- Protéines2,9 g6 %
- Glucides34 g13 %
- dont sucres21,1 g23 %
- Lipides18,4 g26 %
- dont acides gras saturés11,9 g59 %
- dont mono-insaturés5,2 g—
- dont poly-insaturés0,7 g—
- dont oméga-30,1 g—
- dont oméga-60,6 g—
- Fibres*2 g7 %
- Sel0,1 g2 %
- dont sodium38 mg—
* Fibres : référence ANSES (30 g/j), non réglementaire UE. % AR = apports de référence adulte (Règlement UE 1169/2011) pour la base affichée.
Régimes & allergènes
Compatibilité régimes
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
- Sans lactose
Allergènes présents
Ne contient pas : crustacés, œufs, poisson, soja, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques.
Vitamines & minéraux
Valeur par portion · % des VNR (réf. UE)
Vitamines
- Vitamine Asource121,5 µg15 %
- Vitamine E0,9 mg8 %
- Vitamine K4,6 µg6 %
- Vitamine C3,7 mg5 %
- Vitamine B60 mg3 %
- Vitamine D0,1 µg2 %
- Vitamine B20 mg2 %
- Vitamine B30,3 mg2 %
- Vitamine B50,1 mg2 %
- Vitamine B10 mg1 %
- Vitamine B120 µg1 %
Minéraux
- Sélénium5,1 µg9 %
- Potassium141,6 mg7 %
- Cuivre0,1 mg7 %
- Manganèse0,1 mg6 %
- Magnésium13,5 mg4 %
- Phosphore27,2 mg4 %
- Calcium17,1 mg2 %
- Fer0,2 mg2 %
- Zinc0,2 mg2 %
- Iode1,7 µg1 %
Points d'attention
Teneur élevée en graisses saturées
9.24 g d’acides gras saturés estimés pour 100 g.
Équilibre nutritionnel
Compare énergie, sucres, sel et acides gras saturés aux fibres, protéines, fruits, légumes et légumineuses.
Indicateur maison indicatif — non officiel (pas un Nutri-Score).
Méthode, sources & traçabilité
Fiabilité de l'estimation : moyenne · qualité des données 81/100
Sources (3)▾
Détail par ingrédient (14)▾
- pommes Pink Lady, Golden ou Reine des ReinettesPomme, chair et peau, crue · code 13039 · couverture 100%Utilisation partielle · Environ 675 g contribuent après retrait estimé des cœurs, pépins et pédoncules, soit 90 % de la masse brute.675 gsur 750 g d’entrée
- pâte sablée pur beurrePâte sablée, pur beurre, préemballée, crue · code 23444 · couverture 100%230 g
- beurre de cacahuète crémeuxBeurre à 80% MG minimum, doux · code 16400 · couverture 100%90 g
- cassonadeSucre roux · code 31017 · couverture 100%35 g
- beurre fonduBeurre à 80% MG minimum, doux · code 16400 · couverture 100%25 g
- confiture d'abricot ou mielConfiture d'abricot (extra ou classique) · code 31037 · couverture 100%21 g
- miel ou sirop d'érableMiel · code 31008 · couverture 100%21 g
- cacahuètes grillées concasséesCacahuète, grillée, sans sel ajouté · code 15053 · couverture 100%18 g
- jus de citronJus de citron, pur jus · code 2028 · couverture 100%15 g
- poudre d'amande (ou chapelure fine)Amande, avec peau, sans sel ajouté · code 15000 · couverture 100%8 g
- extrait de vanilleVanille, extrait aqueux · code 11098 · couverture 100%5 g
- cannelle moulueCannelle, poudre · code 11025 · couverture 100%1,3 g
- fleur de selFleur de sel, non iodée, non fluorée · code 11082 · couverture 100%0,3 g
- sel finSel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) · code 11017 · couverture 100%0,3 g
Hypothèses de calcul (10)▾
- Les variantes citées en premier sont retenues : confiture d'abricot, miel et poudre d'amande.
- Les cinq pommes pèsent environ 750 g bruts; elles ne sont pas épluchées et 10 % sont exclus pour les cœurs, pépins et pédoncules.
- Le rouleau de pâte sablée pèse environ 230 g.
- L'eau chaude facultative n'est pas comptée, son ajout n'étant pas systématique et aucun identifiant d'ingrédient ne lui étant associé.
- Le poids final d'environ 1030 g suppose une perte globale proche de 10 % de la masse contributive pendant la cuisson, principalement par évaporation de l'eau des pommes et de la pâte.
- Pour le beurre de cacahuète, le code 16400 est sélectionné parmi les candidats imposés avec une confiance faible en raison de l'écart d'identité alimentaire.
- confiture d'abricot ou miel : densité 1.4 g/ml appliquée à 15 ml.
- pommes Pink Lady, Golden ou Reine des Reinettes : 675 g contributifs sur 750 g d’entrée — Environ 675 g contribuent après retrait estimé des cœurs, pépins et pédoncules, soit 90 % de la masse brute.
- jus de citron : densité 1 g/ml appliquée à 15 ml.
- miel ou sirop d'érable : densité 1.4 g/ml appliquée à 15 ml.
Valeurs estimées à titre indicatif à partir de Ciqual 2025, des quantités déclarées et d’hypothèses de cuisson. Elles ne remplacent ni une analyse en laboratoire ni un avis médical ou diététique professionnel.
Fiche nutritionnelle de Tarte aux pommes gourmande au beurre de cacahuète