Valeurs nutritionnelles
Tarte aux pommes gourmande au beurre de cacahuète · Estimation IA · fiabilité moyenne
Énergie · par portion
319 kcal
1 332 kJ · 16 % AR
Plat estimé à 930 g · 8 portions de 116 g
Macronutriments
- Protéines5,8 g12 %
- Glucides37,7 g14 %
- dont sucres22 g24 %
- Lipides16,3 g23 %
- dont acides gras saturés6,9 g34 %
- dont mono-insaturés5,9 g—
- dont poly-insaturés2,6 g—
- dont oméga-30,1 g—
- dont oméga-62,3 g—
- Fibres*3,3 g11 %
- Sel0,5 g8 %
- dont sodium181 mg—
- Eau51,2 g—
* Fibres : référence ANSES (30 g/j), non réglementaire UE. % AR = apports de référence adulte (Règlement UE 1169/2011) pour la base affichée.
Régimes & allergènes
Compatibilité régimes
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
- Sans lactose
Allergènes présents
Ne contient pas : graines de sésame.
Vitamines & minéraux
Valeur par portion · % des VNR (réf. UE)
Vitamines
- Vitamine Esource2,1 mg17 %
- Vitamine B31,9 mg12 %
- Vitamine B9 (folates)17,4 µg9 %
- Vitamine A58,1 µg7 %
- Vitamine B60,1 mg7 %
- Vitamine B10,1 mg5 %
- Vitamine B50,2 mg4 %
- Vitamine C1,7 mg2 %
- Vitamine D0,1 µg2 %
- Vitamine B20 mg2 %
Minéraux
- Manganèsesource0,3 mg15 %
- Sélénium7 µg13 %
- Phosphore83,7 mg12 %
- Cuivre0,1 mg12 %
- Potassium203,4 mg10 %
- Magnésium32,6 mg9 %
- Fer0,8 mg6 %
- Zinc0,6 mg6 %
- Calcium26,7 mg3 %
Bienfaits
Fibres et potassium des fruits et oléagineux
La forte proportion de pommes, associée au beurre de cacahuète, aux cacahuètes et à la poudre d'amande, apporte des fibres (≈2,8 g/100 g) et du potassium (≈175 mg/100 g), qui contribuent au transit et à un fonctionnement musculaire et cardiovasculaire normal.
fiberpotassiumBonnes graisses insaturées et vitamine E
Les graisses proviennent en grande partie de l'arachide et de l'amande, riches en acides gras mono- et poly-insaturés (≈5,1 g et ≈2,2 g/100 g) et en vitamine E (≈1,8 mg/100 g), un antioxydant qui protège les cellules du stress oxydatif.
monoUnsaturatedpolyUnsaturatedeProtéines végétales et magnésium
Le beurre de cacahuète, les cacahuètes et l'amande fournissent des protéines végétales (≈5 g/100 g) ainsi que du magnésium (≈28 mg/100 g) et du phosphore, utiles au métabolisme énergétique.
proteinmagnesiumphosphorus
Points d'attention
Teneur élevée en sucres
Environ 18,9 g de sucres/100 g, provenant de la cassonade, du miel, de la confiture et du fruit. À consommer avec modération, en particulier en cas de surveillance glycémique.
Acides gras saturés notables
Environ 5,9 g d'acides gras saturés/100 g, issus du beurre et de la pâte sablée pur beurre, à intégrer dans l'équilibre global de la journée.
Dessert calorique
Environ 274 kcal/100 g, soit ≈318 kcal par part (~116 g). C'est un dessert plaisir, à apprécier en portion raisonnable.
Allergènes multiples
Contient arachide, fruits à coque (amande), gluten et lait, avec traces possibles d'œuf, de soja et de sulfites : à éviter en cas d'allergie ou d'intolérance à ces ingrédients.
Équilibre nutritionnel
Récompense protéines & fibres, pénalise acides gras saturés, sucres et sel.
Indicateur maison indicatif — non officiel (pas un Nutri-Score).
Méthode, sources & traçabilité
Fiabilité de l'estimation : moyenne
Détail par ingrédient (14)▾
- Pommes (épluchées, épépinées)CIQUAL (ANSES) - Pomme, pulpe et peau, crue600 g
- Pâte sablée pur beurreCIQUAL (ANSES) - Pâte sablée, pur beurre230 g
- Beurre de cacahuète crémeuxUSDA FoodData Central - Peanut butter, smooth style90 g
- CassonadeCIQUAL (ANSES) - Sucre roux (cassonade)35 g
- Beurre fonduCIQUAL (ANSES) - Beurre doux25 g
- MielCIQUAL (ANSES) - Miel21 g
- Confiture d'abricotCIQUAL (ANSES) - Confiture d'abricot20 g
- Cacahuètes grillées concasséesUSDA FoodData Central - Peanuts, all types, dry-roasted18 g
- Jus de citronCIQUAL (ANSES) - Jus de citron15 g
- Poudre d'amandeCIQUAL (ANSES) - Amande8 g
- Extrait de vanilleUSDA FoodData Central - Vanilla extract4 g
- Cannelle moulueCIQUAL (ANSES) - Cannelle, moulue1,3 g
- Fleur de selCIQUAL (ANSES) - Sel0,5 g
- Sel finCIQUAL (ANSES) - Sel0,4 g
Hypothèses de calcul (9)▾
- 1 rouleau de pâte sablée pur beurre estimé à 230 g (format commercial standard).
- 5 pommes ≈ 750 g brut ; après épluchage/épépinage, ~600 g de chair retenue pour le calcul.
- Conversions volumétriques : 1 c. à s. miel ≈ 21 g, jus de citron ≈ 15 g, confiture ≈ 20 g, poudre d'amande ≈ 8 g ; 2 c. à s. cacahuètes concassées ≈ 18 g ; 1 c. à c. vanille ≈ 4 g ; 1/2 c. à c. cannelle ≈ 1,3 g ; pincées de sel/fleur de sel ≈ 0,4–0,5 g.
- Beurre de cacahuète supposé légèrement salé (sodium ≈ 350 mg/100 g).
- Perte de poids à la cuisson estimée à ~13 % (évaporation de l'eau des pommes et de la pâte) : poids fini ≈ 930 g, d'où une concentration des nutriments par rapport au poids cru (~1068 g).
- Vitamine C des pommes fortement dégradée par la cuisson : valeur résiduelle estimée prudemment (~1,5 mg/100 g).
- Servings repris tel que déclaré (8 parts), soit ≈ 116 g par part.
- Récupération des données en ligne (site CIQUAL en application JS, API USDA momentanément saturée) limitée au moment de l'analyse : valeurs de référence établies des tables CIQUAL et USDA utilisées pour chaque ingrédient.
- Œuf, soja et sulfites notés en 'traces' car fréquemment présents/possibles dans la pâte sablée du commerce et la confiture, sans certitude sur la marque utilisée.
Ces valeurs nutritionnelles sont estimées à titre indicatif, à partir de tables de référence (CIQUAL/USDA) et d'hypothèses de pesée et de cuisson. Elles peuvent varier selon les marques, la taille des pommes, l'épluchage et le temps de cuisson, et ne remplacent pas l'analyse en laboratoire ni l'avis d'un professionnel de santé ou de la nutrition.
Fiche nutritionnelle de Tarte aux pommes gourmande au beurre de cacahuète