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Recette
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Valeurs nutritionnelles

Spaghettis frais maison à l’italienne, sauce beurre ail parmesan · Calcul Ciqual assisté · fiabilité moyenne

Énergie · par portion

588 kcal

2 478 kJ · 29 % AR

Protéines 15 %Glucides 55 %Lipides 30 %

Plat estimé à 970 g · 4 portions de 243 g

Points forts · % VNR par portion

  • 43 %

    Phosphore

  • 38 %

    Vitamine B12

  • 31 %

    Vitamine B5

  • 30 %

    Cuivre

Macronutriments

Valeur% AR
  • Protéines21,9 g44 %
  • Glucides79,3 g31 %
  • dont sucres0,6 g1 %
  • Lipides19,7 g28 %
  • dont acides gras saturés10,8 g54 %
  • dont mono-insaturés5,3 g—
  • dont poly-insaturés1,9 g—
  • dont oméga-30,1 g—
  • dont oméga-61,5 g—
  • Fibres*2,7 g9 %
  • Sel1,2 g21 %
  • dont sodium475 mg—
  • Eau127 g—

* Fibres : référence ANSES (30 g/j), non réglementaire UE. % AR = apports de référence adulte (Règlement UE 1169/2011) pour la base affichée.

Régimes & allergènes

Compatibilité régimes

  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten
  • Sans lactose

Allergènes présents

GlutenŒufsLait

Ne contient pas : crustacés, poisson, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques.

Vitamines & minéraux

Valeur par portion · % des VNR (réf. UE)

Vitamines

  • Vitamine B12riche0,9 µg38 %
  • Vitamine B5riche1,9 mg31 %
  • Vitamine Dsource1,3 µg25 %
  • Vitamine B2source0,3 mg23 %
  • Vitamine B60,2 mg14 %
  • Vitamine E1,3 mg11 %
  • Vitamine B10,1 mg11 %
  • Vitamine K5,9 µg8 %
  • Vitamine B31 mg7 %
  • Vitamine C0 mg0 %

Minéraux

  • Phosphoreriche298,1 mg43 %
  • Cuivreriche0,3 mg30 %
  • Manganèsesource0,6 mg29 %
  • Calciumsource218,2 mg27 %
  • Iodesource38,1 µg25 %
  • Zincsource2 mg20 %
  • Fersource2,4 mg17 %
  • Sélénium6,9 µg13 %
  • Potassium235,6 mg12 %
  • Magnésium35,5 mg9 %

Bienfaits

  • Source de protéines

    Au moins 12 % de l’énergie estimée provient des protéines.

    protein

Équilibre nutritionnel

Compare énergie, sucres, sel et acides gras saturés aux fibres, protéines, fruits, légumes et légumineuses.
Indicateur maison indicatif — non officiel (pas un Nutri-Score).

Méthode, sources & traçabilité

Fiabilité de l'estimation : moyenne · qualité des données 84/100

Sources (3)▾
Détail par ingrédient (10)▾
  • farine type 00 ou T45Farine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) · code 9440 · couverture 100%400 g
  • eauEau du robinet · code 18066 · couverture 100%Utilisation partielle · Environ 250 g sur 4 000 g contribuent au plat : approximativement 150 g absorbés par les pâtes et 100 g incorporés à la sauce ; le reste est égoutté.250 gsur 4 000 g d’entrée
  • œufs gros à température ambianteOeuf cru · code 22000 · couverture 100%240 g
  • parmesan fraîchement râpéParmesan · code 12120 · couverture 90%60 g
  • beurreBeurre à 80% MG minimum, doux · code 16400 · couverture 100%40 g
  • farine pour le façonnageFarine de blé tendre ou froment T45 (pour pâtisserie) · code 9440 · couverture 100%Utilisation partielle · Environ 11,925 g sur 23,85 g sont supposés adhérer aux pâtes et contribuer au plat ; le reste demeure sur le plan de travail ou part dans l’eau d’égouttage.11,9 gsur 23,9 g d’entrée
  • gousses d’ailAil, cru · code 11000 · couverture 100%6 g
  • gros selSel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) · code 11017 · couverture 100%Utilisation partielle · Environ 2,5 g sur 40 g sont estimés présents dans les quelque 250 g d’eau de cuisson absorbée ou incorporée, à une concentration initiale de 10 g/L ; le reste est jeté avec l’eau.2,5 gsur 40 g d’entrée
  • sel finSel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) · code 11017 · couverture 100%0,4 g
  • poivre noir fraîchement mouluPoivre noir, poudre · code 11015 · couverture 100%0,2 g
Hypothèses de calcul (10)▾
  • Chaque gros œuf fournit environ 60 g de partie comestible.
  • La moitié de la farine de façonnage adhère effectivement aux pâtes.
  • Environ 150 g d’eau sont absorbés pendant la cuisson et 100 g supplémentaires sont incorporés à la sauce.
  • Le sel de cuisson retenu est estimé proportionnellement aux 250 g d’eau de cuisson contribuant au plat.
  • Le poids final tient compte de l’égouttage, des pertes de matière dans l’eau et d’une légère évaporation pendant le séchage et la finition de la sauce.
  • farine pour le façonnage : densité 0.53 g/ml appliquée à 45 ml.
  • farine pour le façonnage : 11.9 g contributifs sur 23.9 g d’entrée — Environ 11,925 g sur 23,85 g sont supposés adhérer aux pâtes et contribuer au plat ; le reste demeure sur le plan de travail ou part dans l’eau d’égouttage.
  • eau : densité 1 g/ml appliquée à 4000 ml.
  • eau : 250 g contributifs sur 4000 g d’entrée — Environ 250 g sur 4 000 g contribuent au plat : approximativement 150 g absorbés par les pâtes et 100 g incorporés à la sauce ; le reste est égoutté.
  • gros sel : 2.5 g contributifs sur 40 g d’entrée — Environ 2,5 g sur 40 g sont estimés présents dans les quelque 250 g d’eau de cuisson absorbée ou incorporée, à une concentration initiale de 10 g/L ; le reste est jeté avec l’eau.

Valeurs estimées à titre indicatif à partir de Ciqual 2025, des quantités déclarées et d’hypothèses de cuisson. Elles ne remplacent ni une analyse en laboratoire ni un avis médical ou diététique professionnel.

Fiche nutritionnelle de Spaghettis frais maison à l’italienne, sauce beurre ail parmesan