Valeurs nutritionnelles
Omelette savoureuse au poulet, piment oiseau et herbes fraîches · Calcul Ciqual assisté · fiabilité faible
Valeurs affichées par portion.
Énergie · par portion
418 kcal
1 740 kJ · 21 % AR
Répartition de l’énergie des protéines, glucides et lipides.
Plat estimé à 465 g · 2 portions de 233 g
Points forts · % VNR par portion
53 %
Phosphore
Macronutriments
Par portion · % du repère quotidien adulte
- Protéines37,6 g75 %
- Glucides≥ 3,2 g—
- dont sucres1,9–102 g—
- Lipides28 g40 %
- dont acides gras saturés7,1–28 g—
- dont mono-insaturés≥ 7,5 g—
- dont poly-insaturés≥ 6,1 g—
- dont oméga-3≥ 0,2 g—
- dont oméga-6≥ 5,9 g—
- Fibres*1,2 g4 %
- Sel1 g17 %
- dont sodium400 mg—
- Eau157,8 g—
Repères quotidiens : 2 000 kcal, 70 g de lipides, 20 g de saturés et 6 g de sel (UE 1169/2011). 200 % signifie deux fois le repère d’une journée. * Fibres : référence ANSES de 30 g/j. « Non renseigné » signifie inconnu ; « ≥ » indique la quantité connue, avec des données partielles. Une plage indique les valeurs possibles compte tenu des données manquantes.
Régimes & allergènes
Compatibilité régimes
- VégétarienNon compatible
- VéganNon compatible
- Sans glutenCompatible
- Sans lactoseNon compatible
Allergènes présents
Vérifie les étiquettes des produits utilisés : les traces et contaminations croisées ne peuvent pas être déduites de la recette.
Non repérés dans les ingrédients : gluten, crustacés, poisson, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques.
Vitamines & minéraux
Par portion · % des valeurs nutritionnelles de référence quotidiennes (UE)
« ≥ » indique les apports connus lorsque des références manquent. Les mentions « source » et « riche » sont évaluées pour 100 g, avec des données complètes.
Vitamines
- Vitamine K≥ 45,4 µg≥ 61 %
Couverture des références : 64,4 % de la masse.
- Vitamine D≥ 2,5 µg≥ 51 %
Couverture des références : 64,4 % de la masse.
- Vitamine E≥ 5,6 mg≥ 46 %
Couverture des références : 64,4 % de la masse.
- Vitamine B2≥ 0,6 mg≥ 41 %
Couverture des références : 64,4 % de la masse.
- Vitamine B12≥ 1 µg≥ 40 %
Couverture des références : 64,4 % de la masse.
- Vitamine B5≥ 2 mg≥ 34 %
Couverture des références : 64,4 % de la masse.
- Vitamine A≥ 221,1 µg≥ 28 %
Couverture des références : 64,2 % de la masse.
- Vitamine B9 (folates)≥ 47 µg≥ 23 %
Couverture des références : 44,6 % de la masse.
- Vitamine B6≥ 0,2 mg≥ 17 %
Couverture des références : 64,4 % de la masse.
- Vitamine C≥ 6,1 mg≥ 8 %
Couverture des références : 64,4 % de la masse.
- Vitamine B1≥ 0,1 mg≥ 5 %
Couverture des références : 64,4 % de la masse.
- Vitamine B3≥ 0,2 mg≥ 1 %
Couverture des références : 64,4 % de la masse.
Minéraux
- Phosphoresource367,5 mg53 %
- Iode≥ 51,4 µg≥ 34 %
Couverture des références : 99,3 % de la masse.
- Zinc2,5 mg25 %
- Potassium463,4 mg23 %
- Fer3 mg22 %
- Sélénium≥ 10,8 µg≥ 20 %
Couverture des références : 99,3 % de la masse.
- Cuivre0,2 mg20 %
- Calcium122,1 mg15 %
- Magnésium43,6 mg12 %
- Manganèse0,2 mg8 %
Bienfaits
Riche en protéines
Au moins 20 % de l’énergie estimée provient des protéines.
protein
Points d'attention
Estimation à confirmer
Plusieurs correspondances ou quantités reposent sur des hypothèses.
Profil nutritionnel
Données insuffisantes pour établir le profil
Les valeurs connues restent disponibles. Une donnée manquante ne vaut pas zéro.
- La référence d’un ingrédient majeur est incertaine.
- Données incomplètes : acides gras saturés (64,42 % de la masse renseignée).
- Données incomplètes : sucres (64,42 % de la masse renseignée).
Méthode, sources & traçabilité
Fiabilité de l'estimation : faible
Cette appréciation décrit les références, les quantités et le rendement estimé. Elle n’est pas un pourcentage d’exactitude.
- Correspondances
- Incertain
- Quantités
- À confirmer
- Couverture des références
- Bien documenté
- Poids final
- À confirmer
Variation d’eau estimée à la cuisson : -97 g sur le plat entier.
Sources (3)▾
Détail par ingrédient (12)▾
- œufsOeuf cru · code 22000 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité moyenne · Masse nette comestible estimée à 50 g par œuf, hors coquille.250 g
- blanc de pouletPoulet blanc, viande et peau crues · code 36007 · couverture 80%Correspondance faible · quantité élevée · Meilleure référence proposée pour un blanc de poulet cru, mais l'entrée Ciqual inclut aussi la peau alors que la recette suggère probablement un blanc sans peau.200 g
- petit oignonOignon, cru · code 20034 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité moyenne · Masse nette comestible estimée pour un petit oignon cru épluché.70 g
- huile neutreHuile de tournesol · code 17440 · couverture 90%Correspondance moyenne · quantité moyenne · L'huile de tournesol est retenue comme représentation d'une huile neutre. La cuisson se poursuit dans la même poêle sans égouttage, donc l'huile est considérée incorporée au plat.13,8 g
- beurreBeurre à 80% MG minimum, doux · code 16400 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité élevée · Beurre doux fondu dans la poêle et conservé dans la préparation.10 g
- gousses d'ailAil, cru · code 11000 · couverture 100%Correspondance élevée · quantité moyenne · Estimation de 3 g par gousse d'ail épluchée.6 g
- coriandre fraîche ou persil plat ciseléPersil, frais · code 11014 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité moyenne · La variante persil plat frais est retenue. Environ la moitié est brièvement cuite dans l'omelette et l'autre moitié ajoutée en finition.4 g
- piment oiseau fraisPiment, cru · code 20151 · couverture 100%Correspondance élevée · quantité faible · Estimation fondée sur 1,5 piment oiseau frais d'environ 2 g chacun.3 g
- ciboulette ciselée (facultatif)Ciboule ou ciboulette, fraîche · code 11003 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité moyenne · L'ingrédient facultatif est considéré comme inclus. Environ la moitié est cuite dans l'omelette et l'autre moitié ajoutée en finition.3 g
- paprika douxPaprika, poudre · code 11049 · couverture 100%Correspondance élevée · quantité moyenne · Une demi-cuillère à café de paprika en poudre est estimée à 1,15 g.1,2 g
- sel finSel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) · code 11017 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité moyenne · Estimation de 0,4 g par pincée de sel fin.0,8 g
- poivre noir du moulinPoivre noir, poudre · code 11015 · couverture 100%Correspondance élevée · quantité faible · Masse estimée pour une pincée de poivre noir fraîchement moulu.0,3 g
Hypothèses de calcul (13)▾
- Les masses estimées pour les ingrédients comptés correspondent aux parties comestibles effectivement introduites dans la recette.
- La variante persil plat est retenue pour l'ingrédient proposant coriandre fraîche ou persil plat, car seul le persil frais figure parmi les candidats fournis.
- La ciboulette facultative est considérée comme utilisée, conformément aux étapes qui l'incorporent aux œufs et à la finition.
- L'huile et le beurre sont considérés entièrement incorporés puisque toute la préparation est réalisée dans la même poêle sans égouttage ni rejet de matière grasse.
- Le poids final estimé intègre principalement les pertes d'eau du poulet, des œufs et des aromates pendant la cuisson, sans retrait d'ingrédient après cuisson.
- huile neutre : densité 0.92 g/ml appliquée à 15 ml.
- Recalcul déterministe : quantités et rendement antérieurs conservés ; références et contrôles réconciliés.
- œufs : 5 × 50 g comestibles (calibre moyen) — Calibres UE S/M/L, coquille 12 % (USDA SR Legacy, refuse œuf).
- petit oignon : 1 × 70 g comestibles (calibre petit) — USDA FoodData Central (SR Legacy), portion standard (oignon moyen 110 g).
- gousses d'ail : 2 × 3 g comestibles (calibre moyen) — USDA FoodData Central (SR Legacy), portion standard (1 gousse = 3 g).
- paprika doux : densité 0.46 g/ml appliquée à 2.5 ml.
- sel fin : 2 pincée(s) = 0.8 g — USDA FoodData Central (SR Legacy), portion standard (1 dash de sel = 0,4 g).
- Bilan d’eau : -97 g entre les ingrédients consommés et le plat fini (évaporation ou absorption d’eau estimée).
Valeurs estimées à titre indicatif à partir de Ciqual 2025, des quantités déclarées et d’hypothèses de cuisson. Elles ne remplacent ni une analyse en laboratoire ni un avis médical ou diététique professionnel.
Fiche nutritionnelle de Omelette savoureuse au poulet, piment oiseau et herbes fraîches