Valeurs nutritionnelles
Muffins aux olives et cœur coulant de mozzarella · Calcul Ciqual assisté · fiabilité élevée
Énergie · par portion
249 kcal
1 039 kJ · 12 % AR
Plat estimé à 945 g · 12 portions de 79 g
Points forts · % VNR par portion
34 %
Calcium
31 %
Phosphore
Macronutriments
- Protéines9,1 g18 %
- Glucides16,6 g6 %
- dont sucres1,1 g1 %
- Lipides15,9 g23 %
- dont acides gras saturés5,5 g28 %
- dont mono-insaturés7,8 g—
- dont poly-insaturés1,1 g—
- dont oméga-30,1 g—
- dont oméga-61 g—
- Fibres*1,4 g5 %
- Sel0,9 g14 %
- dont sodium336 mg—
- Eau49 g—
* Fibres : référence ANSES (30 g/j), non réglementaire UE. % AR = apports de référence adulte (Règlement UE 1169/2011) pour la base affichée.
Régimes & allergènes
Compatibilité régimes
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
- Sans lactose
Allergènes présents
Ne contient pas : crustacés, poisson, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques.
Vitamines & minéraux
Valeur par portion · % des VNR (réf. UE)
Vitamines
- Vitamine B12source0,7 µg28 %
- Vitamine Esource2,3 mg19 %
- Vitamine K9,4 µg13 %
- Vitamine B20,1 mg10 %
- Vitamine A68 µg9 %
- Vitamine D0,4 µg7 %
- Vitamine B50,4 mg7 %
- Vitamine B60,1 mg4 %
- Vitamine B10 mg3 %
- Vitamine B30,1 mg1 %
- Vitamine C0,4 mg0 %
Minéraux
- Calciumriche273,7 mg34 %
- Phosphoreriche219,5 mg31 %
- Séléniumsource8,9 µg16 %
- Iodesource23,7 µg16 %
- Zinc1,1 mg11 %
- Cuivre0,1 mg11 %
- Fer1,3 mg10 %
- Manganèse0,2 mg9 %
- Magnésium18,1 mg5 %
- Potassium106,4 mg5 %
Bienfaits
Source de protéines
Au moins 12 % de l’énergie estimée provient des protéines.
protein
Points d'attention
Teneur élevée en graisses saturées
7.01 g d’acides gras saturés estimés pour 100 g.
Équilibre nutritionnel
Compare énergie, sucres, sel et acides gras saturés aux fibres, protéines, fruits, légumes et légumineuses.
Indicateur maison indicatif — non officiel (pas un Nutri-Score).
Méthode, sources & traçabilité
Fiabilité de l'estimation : élevée · qualité des données 86/100
Sources (3)▾
Détail par ingrédient (18)▾
- farine T55Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) · code 9436 · couverture 100%250 g
- mozzarella spéciale cuisson (en 12 cubes de 15-18 g)Mozzarella au lait de vache · code 19590 · couverture 100%200 g
- œufsOeuf cru · code 22000 · couverture 100%150 g
- yaourt grec natureYaourt à la grecque nature · code 19860 · couverture 100%120 g
- olives vertes dénoyautéesOlive verte, en saumure, égouttée · code 13033 · couverture 90%80 g
- olives noires dénoyautéesOlive noire, en saumure, égouttée · code 13032 · couverture 100%80 g
- huile d'olive douceHuile d'olive vierge extra · code 17270 · couverture 90%73,6 g
- laitLait demi-écrémé, UHT · code 19041 · couverture 100%72,1 g
- parmesan fraîchement râpéParmesan · code 12120 · couverture 90%60 g
- parmesan râpéParmesan · code 12120 · couverture 90%20 g
- levure chimiqueLevure chimique ou poudre à lever · code 11046 · couverture 90%11 g
- olives en rondelles (pour décor)Olive (aliment moyen) · code 13184 · couverture 100%10 g
- origan séchéOrigan, séché · code 11035 · couverture 100%1 g
- basilic séchéBasilic, séché · code 11032 · couverture 100%1 g
- poivre noir du moulinPoivre noir, poudre · code 11015 · couverture 100%0,5 g
- sel finSel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) · code 11017 · couverture 100%0,4 g
- paprika douxPaprika, poudre · code 11049 · couverture 100%0,2 g
- origan séchéOrigan, séché · code 11035 · couverture 100%0,1 g
Hypothèses de calcul (8)▾
- Les trois œufs sont des œufs de poule moyens représentant environ 150 g comestibles sans coquille.
- Le lait non précisé est du lait de vache demi-écrémé UHT.
- La décoration comprend une rondelle d'olive par muffin, soit environ 10 g pour 12 rondelles.
- Toutes les quantités incorporées contribuent intégralement; l'humidité perdue à l'égouttage léger et à la cuisson est prise en compte uniquement dans le poids final.
- Le poids final estimé de 945 g correspond à environ 78,8 g par muffin et suppose une perte globale d'environ 16 % par égouttage superficiel et évaporation au four.
- Les fromages sont considérés compatibles avec un régime végétarien en l'absence d'indication explicite d'une présure animale.
- huile d'olive douce : densité 0.92 g/ml appliquée à 80 ml.
- lait : densité 1.03 g/ml appliquée à 70 ml.
Valeurs estimées à titre indicatif à partir de Ciqual 2025, des quantités déclarées et d’hypothèses de cuisson. Elles ne remplacent ni une analyse en laboratoire ni un avis médical ou diététique professionnel.
Fiche nutritionnelle de Muffins aux olives et cœur coulant de mozzarella