Valeurs nutritionnelles
Mousse au chocolat noir sans jaune d’œuf · Calcul Ciqual assisté · fiabilité moyenne
Énergie · par portion
190 kcal
789 kJ · 9 % AR
Plat estimé à 424 g · 8 portions de 53 g
Points forts · % VNR par portion
41 %
Cuivre
Macronutriments
- Protéines5,1 g10 %
- Glucides10 g4 %
- dont sucres7,8 g9 %
- Lipides13,7 g20 %
- dont acides gras saturés8,7 g43 %
- dont poly-insaturés0,4 g—
- dont oméga-30 g—
- dont oméga-60,4 g—
- Fibres*3,2 g11 %
- Sel0,2 g3 %
- dont sodium64 mg—
- Eau20,3 g—
* Fibres : référence ANSES (30 g/j), non réglementaire UE. % AR = apports de référence adulte (Règlement UE 1169/2011) pour la base affichée.
Régimes & allergènes
Compatibilité régimes
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
- Sans lactose
Allergènes présents
Ne contient pas : gluten, crustacés, poisson, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques.
Vitamines & minéraux
Valeur par portion · % des VNR (réf. UE)
Vitamines
- Vitamine D0,6 µg11 %
- Vitamine B20,1 mg9 %
- Vitamine B9 (folates)13,9 µg7 %
- Vitamine A25,9 µg3 %
- Vitamine K2,5 µg3 %
- Vitamine B10 mg3 %
- Vitamine B50,2 mg3 %
- Vitamine E0,2 mg2 %
- Vitamine B30,1 mg1 %
- Vitamine B120 µg1 %
- Vitamine C0,1 mg0 %
- Vitamine B60 mg0 %
Minéraux
- Cuivreriche0,4 mg41 %
- Manganèsesource0,4 mg21 %
- Fersource2,8 mg20 %
- Magnésium52,6 mg14 %
- Phosphore74 mg11 %
- Potassium225,5 mg11 %
- Sélénium4,9 µg9 %
- Zinc0,8 mg8 %
- Calcium17,7 mg2 %
- Iode3,2 µg2 %
Bienfaits
Riche en fibres
La recette apporte au moins 6 g de fibres pour 100 g.
fiber
Points d'attention
Teneur élevée en graisses saturées
16.37 g d’acides gras saturés estimés pour 100 g.
Équilibre nutritionnel
Compare énergie, sucres, sel et acides gras saturés aux fibres, protéines, fruits, légumes et légumineuses.
Indicateur maison indicatif — non officiel (pas un Nutri-Score).
Méthode, sources & traçabilité
Fiabilité de l'estimation : moyenne · qualité des données 84/100
Sources (3)▾
Détail par ingrédient (5)▾
- chocolat noir 60 à 70 % de cacaoChocolat noir 70 % de cacao environ, de dégustation, tablette · code 31074 · couverture 100%200 g
- blancs d’œufsOeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru · code 22001 · couverture 100%180 g
- sucreSucre blanc · code 31016 · couverture 100%25 g
- beurre doux facultatifBeurre à 80% MG minimum, doux · code 16400 · couverture 100%20 g
- sel finSel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) · code 11017 · couverture 100%0,5 g
Hypothèses de calcul (4)▾
- Les six blancs d’œufs correspondent à des œufs de poule de calibre courant, avec environ 30 g de blanc cru par œuf.
- Le beurre facultatif est inclus dans la préparation ; les allergènes, les régimes et le poids final sont évalués avec ces 20 g de beurre.
- Le poids final estimé tient compte d’une perte très faible lors de la fonte et des manipulations ; l’air incorporé augmente le volume mais pas la masse.
- Aucune contamination croisée ni mention de traces propre à un produit commercial n’est supposée.
Valeurs estimées à titre indicatif à partir de Ciqual 2025, des quantités déclarées et d’hypothèses de cuisson. Elles ne remplacent ni une analyse en laboratoire ni un avis médical ou diététique professionnel.
Fiche nutritionnelle de Mousse au chocolat noir sans jaune d’œuf