Valeurs nutritionnelles
Cheesecake mousseux au lait concentré, vanille, citron et fruits rouges · Calcul Ciqual assisté · fiabilité moyenne
Énergie · par portion
664 kcal
2 766 kJ · 33 % AR
Plat estimé à 1 530 g · 6 portions de 255 g
Points forts · % VNR par portion
46 %
Vitamine A
42 %
Vitamine C
41 %
Phosphore
33 %
Vitamine B2
33 %
Calcium
32 %
Vitamine B5
Macronutriments
- Protéines14,3 g29 %
- Glucides57,6 g22 %
- dont sucres38,9 g43 %
- Lipides43,5 g62 %
- dont acides gras saturés27,7 g138 %
- dont mono-insaturés10,5 g—
- dont poly-insaturés1,7 g—
- dont oméga-30,3 g—
- Fibres*3,6 g12 %
- Sel1,1 g18 %
- dont sodium448 mg—
- Eau151,9 g—
* Fibres : référence ANSES (30 g/j), non réglementaire UE. % AR = apports de référence adulte (Règlement UE 1169/2011) pour la base affichée.
Régimes & allergènes
Compatibilité régimes
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
- Sans lactose
Allergènes présents
Ne contient pas : crustacés, poisson, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques.
Vitamines & minéraux
Valeur par portion · % des VNR (réf. UE)
Vitamines
- Vitamine Ariche368,9 µg46 %
- Vitamine Criche33,6 mg42 %
- Vitamine B2riche0,5 mg33 %
- Vitamine B5riche1,9 mg32 %
- Vitamine B12source0,7 µg29 %
- Vitamine Dsource0,9 µg19 %
- Vitamine E1,7 mg14 %
- Vitamine B60,1 mg8 %
- Vitamine B10,1 mg7 %
- Vitamine B30,4 mg3 %
Minéraux
- Phosphoreriche288,2 mg41 %
- Calciumriche267,7 mg33 %
- Potassiumsource473,2 mg24 %
- Iodesource34,6 µg23 %
- Séléniumsource12,3 µg22 %
- Manganèsesource0,4 mg22 %
- Cuivre0,1 mg12 %
- Fer1,5 mg11 %
- Zinc1,1 mg11 %
- Magnésium38,8 mg10 %
Points d'attention
Teneur élevée en graisses saturées
10.85 g d’acides gras saturés estimés pour 100 g.
Équilibre nutritionnel
Compare énergie, sucres, sel et acides gras saturés aux fibres, protéines, fruits, légumes et légumineuses.
Indicateur maison indicatif — non officiel (pas un Nutri-Score).
Méthode, sources & traçabilité
Fiabilité de l'estimation : moyenne · qualité des données 83/100
Sources (3)▾
Détail par ingrédient (18)▾
- fruits rouges frais ou surgelésFruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis) · code 13997 · couverture 80%300 g
- cream cheese type PhiladelphiaFromage frais ou spécialité fromagère non affinée, nature, à tartiner, en barquette, non allégée en matière grasse · code 12068 · couverture 100%300 g
- biscuits Digestive ou Petit-BeurreBiscuit sec petit beurre · code 24015 · couverture 100%180 g
- gros œufsOeuf cru · code 22000 · couverture 100%180 g
- crème liquide entière 35% MGCrème 30% MG, fluide, UHT · code 19417 · couverture 100%121,2 g
- mascarponeMascarpone · code 19584 · couverture 100%120 g
- lait concentré sucréLait concentré sucré, entier · code 19027 · couverture 100%120 g
- lait concentré non sucréLait concentré sans sucres ajoutés, entier · code 19026 · couverture 100%120 g
- beurre doux fonduBeurre à 80% MG minimum, doux · code 16400 · couverture 100%70 g
- sucre blondSucre roux · code 31017 · couverture 100%55 g
- confiture de framboiseConfiture de framboise (extra ou classique) · code 31062 · couverture 100%40 g
- fécule de maïs (Maïzena)Amidon de maïs ou fécule de maïs · code 9510 · couverture 100%15 g
- jus de citron fraisJus de citron, fait maison · code 2007 · couverture 100%15 g
- jus de citron fraisJus de citron, fait maison · code 2007 · couverture 100%10 g
- fécule de maïs (Maïzena)Amidon de maïs ou fécule de maïs · code 9510 · couverture 100%4 g
- gousse de vanilleVanille, gousse · code 11057 · couverture 20%Utilisation partielle · Environ 0,45 g de graines sont incorporées sur une gousse entière estimée à 3 g; l'enveloppe grattée est écartée.0,5 gsur 3 g d’entrée
- fleur de selFleur de sel, non iodée, non fluorée · code 11082 · couverture 100%0,3 g
- sel finSel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) · code 11017 · couverture 100%0,3 g
Hypothèses de calcul (10)▾
- Les trois gros œufs fournissent environ 180 g de contenu comestible au total.
- Chaque pincée de sel est estimée à 0,3 g.
- Une gousse de vanille entière pèse environ 3 g, dont 15 % sous forme de graines incorporées.
- Les 15 g environ d'eau froide utilisés pour délayer la fécule de la compotée sont inclus dans le rendement final mais ne constituent pas un ingrédient nutritionnel déclaré.
- Le poids final de 1 530 g suppose des pertes d'environ 135 à 140 g par évaporation pendant la précuisson, la cuisson au bain-marie et la réduction de la compotée, ainsi que l'exclusion de l'enveloppe de vanille.
- Le poids final estimé correspond au cheesecake entier nappé, soit environ 255 g par part pour 6 portions.
- jus de citron frais : densité 1 g/ml appliquée à 10 ml.
- crème liquide entière 35% MG : densité 1.01 g/ml appliquée à 120 ml.
- jus de citron frais : densité 1 g/ml appliquée à 15 ml.
- gousse de vanille : 0.5 g contributifs sur 3 g d’entrée — Environ 0,45 g de graines sont incorporées sur une gousse entière estimée à 3 g; l'enveloppe grattée est écartée.
Valeurs estimées à titre indicatif à partir de Ciqual 2025, des quantités déclarées et d’hypothèses de cuisson. Elles ne remplacent ni une analyse en laboratoire ni un avis médical ou diététique professionnel.
Fiche nutritionnelle de Cheesecake mousseux au lait concentré, vanille, citron et fruits rouges