Valeurs nutritionnelles
Crumble aux pommes du Chat qui Tousse · Calcul Ciqual assisté · fiabilité élevée
Valeurs affichées par portion.
Énergie · par portion
409 kcal
1 714 kJ · 20 % AR
Répartition de l’énergie des protéines, glucides et lipides.
Plat estimé à 1 140 g · 6 portions de 190 g
Macronutriments
Par portion · % du repère quotidien adulte
- Protéines3 g6 %
- Glucides58 g22 %
- dont sucres39 g43 %
- Lipides17,9 g26 %
- dont acides gras saturés12,6 g63 %
- dont mono-insaturés4 g—
- dont poly-insaturés0,6 g—
- dont oméga-30,1 g—
- dont oméga-60,4 g—
- Fibres*4,8 g16 %
- Sel0,1 g1 %
- dont sodium23 mg—
- Eau106,2 g—
Repères quotidiens : 2 000 kcal, 70 g de lipides, 20 g de saturés et 6 g de sel (UE 1169/2011). 200 % signifie deux fois le repère d’une journée. * Fibres : référence ANSES de 30 g/j. « Non renseigné » signifie inconnu ; « ≥ » indique la quantité connue, avec des données partielles. Une plage indique les valeurs possibles compte tenu des données manquantes.
Régimes & allergènes
Compatibilité régimes
- VégétarienCompatible
- VéganNon compatible
- Sans glutenNon compatible
- Sans lactoseNon compatible
Allergènes présents
Vérifie les étiquettes des produits utilisés : les traces et contaminations croisées ne peuvent pas être déduites de la recette.
Non repérés dans les ingrédients : crustacés, œufs, poisson, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques.
Vitamines & minéraux
Par portion · % des valeurs nutritionnelles de référence quotidiennes (UE)
« ≥ » indique les apports connus lorsque des références manquent. Les mentions « source » et « riche » sont évaluées pour 100 g, avec des données complètes.
Vitamines
- Vitamine A≥ 180,6 µg≥ 23 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Vitamine K≥ 5,1 µg≥ 7 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Vitamine B6≥ 0,1 mg≥ 7 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Vitamine E≥ 0,6 mg≥ 5 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Vitamine B5≥ 0,3 mg≥ 5 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Vitamine C≥ 3,4 mg≥ 4 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Vitamine B1≥ 0 mg≥ 4 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Vitamine D≥ 0,1 µg≥ 3 %
Couverture des références : 32,6 % de la masse.
- Vitamine B2≥ 0 mg≥ 1 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Vitamine B3≥ 0,1 mg≥ 1 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Vitamine B12≥ 0 µg≥ 1 %
Couverture des références : 32,6 % de la masse.
- Vitamine B9 (folates)≥ 0,9 µg≥ 0 %
Couverture des références : 2,6 % de la masse.
Minéraux
- Sélénium≥ 17,9 µg≥ 33 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Manganèse≥ 0,3 mg≥ 15 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Potassium252,3 mg13 %
- Iode≥ 18,9 µg≥ 13 %
Couverture des références : 99,2 % de la masse.
- Cuivre≥ 0,1 mg≥ 10 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Phosphore≥ 47,2 mg≥ 7 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Calcium≥ 36,4 mg≥ 5 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Fer≥ 0,6 mg≥ 4 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Magnésium≥ 15 mg≥ 4 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
- Zinc≥ 0,4 mg≥ 4 %
Couverture des références : 99,4 % de la masse.
Bienfaits
Majoritairement végétale
69 % du poids des ingrédients provient de fruits, légumes ou légumineuses.
fruitVegetableLegumePercent
Points d'attention
Teneur élevée en graisses saturées
6,61 g d’acides gras saturés estimés pour 100 g.
Profil nutritionnel
Profil peu favorable
Calcul toujours pour 100 g du plat fini. Les pénalités dégradent le profil ; les compensations le réduisent. Une barre de pénalité pleine indique la pénalité maximale.
Pénalités14 points
- Énergie215,3 kcal2 / 10 pts
- Sucres20,5 g6 / 15 pts
- Acides gras saturés6,6 g6 / 10 pts
- Sel0 g0 / 20 pts
Compensations retenues2 points
- Fruits, légumes, légumineuses69,4 % des ingrédients2 / 5 pts
- Fibres2,5 g0 / 5 pts
Premier point au-delà de 3 g pour 100 g.
- Protéines1,6 g0 / 7 pts
0 points potentiels, non retenus : à partir de 11 points de pénalité, les protéines ne compensent plus dans le calcul général.
Bilan : 14 points de pénalité − 2 points de compensation = 12. Plus ce bilan est bas, plus le profil est favorable. Aucun point de pénalité n’est une récompense.
Indicateur estimé selon les seuils 2023/2025 des aliments généraux. Ce profil ne résume pas à lui seul l’équilibre d’un repas ou d’une alimentation et ne constitue pas un Nutri-Score officiel.
Méthode, sources & traçabilité
Fiabilité de l'estimation : élevée
Cette appréciation décrit les références, les quantités et le rendement estimé. Elle n’est pas un pourcentage d’exactitude.
- Correspondances
- À confirmer
- Quantités
- À confirmer
- Couverture des références
- Bien documenté
- Poids final
- À confirmer
Variation d’eau estimée à la cuisson : -200,5 g sur le plat entier.
Sources (3)▾
Détail par ingrédient (7)▾
- pommes (Canada, Reine des Reinettes ou Golden)Pomme Golden, chair sans peau, crue · code 13086 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité moyenne · Hypothèse de 175 g par pomme entière. La référence Golden sans peau correspond à l'une des variétés indiquées et à la préparation, mais les pommes peuvent aussi être Canada ou Reine des Reinettes.Utilisation partielle · Environ 861 g contribuent après retrait estimé de 18 % du poids entier pour la peau, les trognons et les pépins.895,4 gsur 1 092 g d’entrée
- farine T55Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) · code 9436 · couverture 100%Correspondance élevée · quantité élevée · Farine de blé T55 utilisée intégralement dans la pâte à crumble.150 g
- cassonadeSucre roux · code 31017 · couverture 100%Correspondance élevée · quantité élevée · Cassonade résolue comme sucre roux et utilisée intégralement.125 g
- beurre doux à température ambianteBeurre à 80% MG minimum, doux · code 16400 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité élevée · Beurre doux à au moins 80 % de matière grasse, incorporé intégralement à la pâte.125 g
- jus de citronJus de citron, fait maison · code 2007 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité moyenne · Jus fraîchement pressé estimé à 35 g pour un citron moyen.35 g
- sucre vanilléSucre vanillé · code 31044 · couverture 100%Correspondance élevée · quantité moyenne · Un sachet standard de sucre vanillé est estimé à 7,5 g.7,5 g
- cannelle en poudreCannelle, poudre · code 11025 · couverture 100%Correspondance élevée · quantité moyenne · Une cuillère à café rase de cannelle en poudre est estimée à 2,6 g.2,6 g
Hypothèses de calcul (9)▾
- Les accompagnements facultatifs proposés au service ne sont pas inclus dans la recette ni dans l'évaluation des allergènes.
- Les six pommes entières pèsent environ 1 050 g avant épluchage et épépinage, dont 82 % contribuent au plat.
- Le poids final estimé de 1 140 g tient compte de l'évaporation au four et au repos, sans retrancher les jus conservés dans le plat.
- pommes (Canada, Reine des Reinettes ou Golden) : 861 g contributifs sur 1050 g d’entrée — Environ 861 g contribuent après retrait estimé de 18 % du poids entier pour la peau, les trognons et les pépins.
- Recalcul déterministe : quantités et rendement antérieurs conservés ; références et contrôles réconciliés.
- pommes (Canada, Reine des Reinettes ou Golden) : 6 × 182 g comestibles (calibre moyen) — USDA FoodData Central (SR Legacy), portion standard (pomme moyenne 182 g).
- pommes (Canada, Reine des Reinettes ou Golden) : 895.4 g contributifs sur 1092 g comestibles — Environ 861 g contribuent après retrait estimé de 18 % du poids entier pour la peau, les trognons et les pépins.
- cannelle en poudre : densité 0.52 g/ml appliquée à 5 ml.
- Bilan d’eau : -200.5 g entre les ingrédients consommés et le plat fini (évaporation ou absorption d’eau estimée).
Valeurs estimées à titre indicatif à partir de Ciqual 2025, des quantités déclarées et d’hypothèses de cuisson. Elles ne remplacent ni une analyse en laboratoire ni un avis médical ou diététique professionnel.
Fiche nutritionnelle de Crumble aux pommes du Chat qui Tousse