Valeurs nutritionnelles
Crème velours amande, ananas rôti à la vanille et citron vert · Calcul Ciqual assisté · fiabilité moyenne
Énergie · par portion
326 kcal
1 356 kJ · 16 % AR
Plat estimé à 900 g · 5 portions de 180 g
Points forts · % VNR par portion
66 %
Cuivre
61 %
Manganèse
32 %
Sélénium
Macronutriments
- Protéines7,5 g15 %
- Glucides22,8 g9 %
- dont sucres17,9 g20 %
- Lipides22 g31 %
- dont acides gras saturés7,3 g36 %
- dont mono-insaturés9,8 g—
- dont poly-insaturés3,7 g—
- dont oméga-30,5 g—
- dont oméga-62,4 g—
- Fibres*3,9 g13 %
- Sel0,2 g3 %
- dont sodium62 mg—
- Eau130,6 g—
* Fibres : référence ANSES (30 g/j), non réglementaire UE. % AR = apports de référence adulte (Règlement UE 1169/2011) pour la base affichée.
Régimes & allergènes
Compatibilité régimes
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
- Sans lactose
Allergènes présents
Ne contient pas : gluten, crustacés, œufs, poisson, arachides, soja, lait, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques.
Vitamines & minéraux
Valeur par portion · % des VNR (réf. UE)
Vitamines
- Vitamine Csource22,9 mg29 %
- Vitamine Esource3,2 mg27 %
- Vitamine B10,1 mg11 %
- Vitamine K5,5 µg7 %
- Vitamine B20,1 mg7 %
- Vitamine B31 mg6 %
- Vitamine B50,4 mg6 %
- Vitamine B60,1 mg6 %
- Vitamine D0,1 µg2 %
- Vitamine A3,3 µg0 %
Minéraux
- Cuivreriche0,7 mg66 %
- Manganèseriche1,2 mg61 %
- Séléniumriche17,5 µg32 %
- Magnésiumsource102,7 mg27 %
- Phosphoresource185,4 mg26 %
- Potassiumsource337,6 mg17 %
- Fersource2,2 mg15 %
- Zincsource1,5 mg15 %
- Iode13,4 µg9 %
- Calcium63,3 mg8 %
Équilibre nutritionnel
Compare énergie, sucres, sel et acides gras saturés aux fibres, protéines, fruits, légumes et légumineuses.
Indicateur maison indicatif — non officiel (pas un Nutri-Score).
Méthode, sources & traçabilité
Fiabilité de l'estimation : moyenne · qualité des données 84/100
Sources (3)▾
Détail par ingrédient (18)▾
- lait d’amande non sucréBoisson à l'amande, nature, sans sucres ajoutés, non enrichie, préemballée · code 18107 · couverture 90%340 g
- ananas fraisAnanas, chair sans peau, cru · code 13002 · couverture 100%300 g
- crème de coco légèreLait de coco · code 18041 · couverture 100%80,8 g
- noix de cajou natureNoix de cajou, grillée à sec, sans sel ajouté · code 15055 · couverture 100%80 g
- miel d’acaciaMiel · code 31008 · couverture 100%52,5 g
- purée d’amande blancheAmande, émondée, sans sel ajouté · code 15041 · couverture 100%32 g
- amandes torréfiées concasséesAmande, avec peau, sans sel ajouté · code 15000 · couverture 100%18 g
- huile de coco désodorisée fondue, optionnelleHuile ou graisse de coco (coprah), raffinée · code 16060 · couverture 90%13,8 g
- graines de chia mouluesChia, graine, séchée · code 15047 · couverture 90%12 g
- miel d’acacia pour l’ananasMiel · code 31008 · couverture 100%7 g
- citron vert non traitéCitron, zeste, cru · code 13125 · couverture 80%Utilisation partielle · Le demi-citron vert entier est estimé à 35 g, mais environ 1,5 g de zeste seulement contribue au dessert, soit 1,5/35 ≈ 0,043; la chair et le jus ne sont pas employés.1,5 gsur 35 g d’entrée
- gousse de vanilleVanille, gousse · code 11057 · couverture 20%Utilisation partielle · Sur une gousse estimée à 3 g, environ 0,6 g équivalent est retenu par les graines grattées et le transfert lors de l’infusion; les demi-gousses sont ensuite retirées.0,6 gsur 3 g d’entrée
- fleur de selFleur de sel, non iodée, non fluorée · code 11082 · couverture 100%0,3 g
- feuilles de menthe fraîche, optionnellesMenthe, fraîche · code 11027 · couverture 100%0,3 g
- sel fin pour l’ananasSel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) · code 11017 · couverture 100%0,2 g
- cardamome moulueCardamome, poudre · code 11075 · couverture 80%0,1 g
- curcuma mouluCurcuma, poudre · code 11089 · couverture 100%0,03 g
- filaments de safranSafran · code 11039 · couverture 100%0,006 g
Hypothèses de calcul (12)▾
- Les ingrédients optionnels — huile de coco et menthe — sont inclus dans la préparation finale.
- La masse de miel de 52,5 g fournie par le moteur est conservée et supposée entièrement utilisée malgré l’ajustement facultatif de la troisième cuillère.
- Le trempage des 80 g de cajou apporte environ 45 g d’eau retenue après égouttage; cette eau augmente le poids final sans modifier la masse Ciqual des noix.
- Le rôtissage fait perdre environ 75 g d’eau à l’ananas et le chauffage doux environ 10 g au lait d’amande.
- Le poids final d’environ 900 g correspond au dessert entier, soit approximativement 180 g par portion pour 5 portions.
- lait d’amande non sucré : densité 0.85 g/ml appliquée à 400 ml.
- crème de coco légère : densité 1.01 g/ml appliquée à 80 ml.
- miel d’acacia : densité 1.4 g/ml appliquée à 37.5 ml.
- gousse de vanille : 0.6 g contributifs sur 3 g d’entrée — Sur une gousse estimée à 3 g, environ 0,6 g équivalent est retenu par les graines grattées et le transfert lors de l’infusion; les demi-gousses sont ensuite retirées.
- citron vert non traité : 1.5 g contributifs sur 35 g d’entrée — Le demi-citron vert entier est estimé à 35 g, mais environ 1,5 g de zeste seulement contribue au dessert, soit 1,5/35 ≈ 0,043; la chair et le jus ne sont pas employés.
- miel d’acacia pour l’ananas : densité 1.4 g/ml appliquée à 5 ml.
- huile de coco désodorisée fondue, optionnelle : densité 0.92 g/ml appliquée à 15 ml.
Valeurs estimées à titre indicatif à partir de Ciqual 2025, des quantités déclarées et d’hypothèses de cuisson. Elles ne remplacent ni une analyse en laboratoire ni un avis médical ou diététique professionnel.
Fiche nutritionnelle de Crème velours amande, ananas rôti à la vanille et citron vert