Valeurs nutritionnelles

Name: Bol énergie : œufs mollets, patate douce rôtie & avocat
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1 portions
Ingredients: 1 patate douce moyenne; 2 œufs; 1/2 avocat mûr; 50 g épinards frais (jeunes pousses); 2 cs graines de courge; 2 cs huile d'olive; 1/2 citron (le jus); 1 gousse ail; 1 cc paprika fumé; 1/2 cc sel; 1/4 cc poivre du moulin

Bol énergie : œufs mollets, patate douce rôtie & avocat · Calcul Ciqual assisté · fiabilité moyenne

Énergie · par portion

≥ 887 kcal

3 687 kJ

Répartition de l’énergie des protéines, glucides et lipides.

Protéines 13 %Glucides 22 %Lipides 65 %

Plat estimé à 485 g · 1 portion de 485 g

Macronutriments

Par portion · % du repère quotidien adulte

Valeur% / jour

Protéines≥ 26,9 g—
Glucides≥ 47 g—
dont sucres12,1–12,8 g—
Lipides≥ 61,9 g—
dont acides gras saturés11,7–12,4 g—
dont mono-insaturés≥ 35,5 g—
dont poly-insaturés≥ 10 g—
dont oméga-3≥ 0,5 g—
dont oméga-6≥ 9,4 g—
Fibres^*13,4–14,1 g—
Sel3,6–4,3 g—
dont sodiumNon renseigné—
Eau≥ 324,3 g—

Repères quotidiens : 2 000 kcal, 70 g de lipides, 20 g de saturés et 6 g de sel (UE 1169/2011). 200 % signifie deux fois le repère d’une journée. * Fibres : référence ANSES de 30 g/j. « Non renseigné » signifie inconnu ; « ≥ » indique la quantité connue, avec des données partielles. Une plage indique les valeurs possibles compte tenu des données manquantes.

Régimes & allergènes

Compatibilité régimes

VégétarienCompatible
VéganNon compatible
Sans glutenCompatible
Sans lactoseCompatible

Allergènes présents

Œufs

Vérifie les étiquettes des produits utilisés : les traces et contaminations croisées ne peuvent pas être déduites de la recette.

Non repérés dans les ingrédients : gluten, crustacés, poisson, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques.

Vitamines & minéraux

Par portion · % des valeurs nutritionnelles de référence quotidiennes (UE)

« ≥ » indique les apports connus lorsque des références manquent. Les mentions « source » et « riche » sont évaluées pour 100 g, avec des données complètes.

Vitamines

Vitamine K≥ 281,1 µg≥ 375 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Vitamine A≥ 1 943,2 µg≥ 243 %
Couverture des références : 99,5 % de la masse.
Vitamine E≥ 11,5 mg≥ 96 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Vitamine B5≥ 4,5 mg≥ 76 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Vitamine B6≥ 1 mg≥ 68 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Vitamine B2≥ 0,7 mg≥ 52 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Vitamine D≥ 2 µg≥ 41 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Vitamine B12≥ 0,9 µg≥ 36 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Vitamine C≥ 26,2 mg≥ 33 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Vitamine B1≥ 0,3 mg≥ 28 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Vitamine B3≥ 3,9 mg≥ 24 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Vitamine B9 (folates)≥ 37,9 µg≥ 19 %
Couverture des références : 23,3 % de la masse.

Minéraux

Manganèse≥ 2,2 mg≥ 111 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Cuivre≥ 0,9 mg≥ 92 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Potassium≥ 1 734,1 mg≥ 87 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Phosphore≥ 600 mg≥ 86 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Magnésium≥ 243,5 mg≥ 65 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Fer≥ 7 mg≥ 50 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Zinc≥ 4 mg≥ 40 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Iode≥ 47,8 µg≥ 32 %
Couverture des références : 95,8 % de la masse.
Calcium≥ 222,2 mg≥ 28 %
Couverture des références : 99,9 % de la masse.
Sélénium≥ 13,3 µg≥ 24 %
Couverture des références : 95,8 % de la masse.

Bienfaits

Source de protéines
Au moins 12 % de l’énergie estimée provient des protéines.
protein

Points d'attention

Portion très énergétique
887 kcal estimées par portion.
Ingrédients mineurs non chiffrés
poivre du moulin : absent(s) de Ciqual, 0,1 % de la masse, exclu(s) du calcul.

Profil nutritionnel

Données insuffisantes pour établir le profil

Les valeurs connues restent disponibles. Une donnée manquante ne vaut pas zéro.

Des ingrédients consommés ne sont pas chiffrés.
Données incomplètes : énergie (99,9 % de la masse renseignée).
Données incomplètes : protéines (99,9 % de la masse renseignée).
Données incomplètes : fibres (99,9 % de la masse renseignée).
Données incomplètes : acides gras saturés (99,9 % de la masse renseignée).
Données incomplètes : sucres (99,9 % de la masse renseignée).
Données incomplètes : sel (99,9 % de la masse renseignée).

Méthode, sources & traçabilité

Fiabilité de l'estimation : moyenne

Cette appréciation décrit les références, les quantités et le rendement estimé. Elle n’est pas un pourcentage d’exactitude.

Correspondances: À confirmer
Quantités: À confirmer
Couverture des références: Bien documenté
Poids final: À confirmer

Variation d’eau estimée à la cuisson : -64,5 g sur le plat entier.

Sources (3)▾

Détail par ingrédient (11)▾

patate douce moyennePatate douce, crue · code 4101 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité moyenne · Patate douce moyenne estimée à 250 g avant cuisson, peau conservée et consommée.250 g
œufsOeuf cru · code 22000 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité moyenne · Masse comestible de référence des deux œufs, coquilles déjà exclues ; cuisson mollet de 6 minutes.100 g
avocat mûrAvocat, chair sans peau, sans noyau, cru · code 13004 · couverture 90%Correspondance élevée · quantité moyenne · Masse comestible de référence du demi-avocat, peau et noyau déjà exclus.68 g
épinards frais (jeunes pousses)Épinard, cru · code 20059 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité élevée · Référence générale d'épinard cru retenue pour les jeunes pousses, à identité alimentaire équivalente et avec une meilleure couverture du cœur nutritionnel ; cuisson brève à la poêle sans égouttage.50 g
huile d'oliveHuile d'olive vierge extra · code 17270 · couverture 90%Correspondance moyenne · quantité moyenne · Huile supposée vierge extra. Sur les 27,6 g déclarés : 13,8 g au four, environ 3 g pour les épinards et 10,8 g en finition ; cuisson principale retenue : four.27,6 g
citron (le jus)Jus de citron, fait maison · code 2007 · couverture 100%Correspondance faible · quantité moyenne · Le demi-citron est interprété comme environ 25 g de jus extrait, seule partie demandée ; écorce et pépins exclus de cette masse.25 g
graines de courgeCourge, graine, séchée · code 15064 · couverture 100%Correspondance élevée · quantité moyenne · Deux cuillères à soupe rases estimées à 10 g chacune ; graines séchées décortiquées, grillées à sec.20 g
ailAil, cru · code 11000 · couverture 100%Correspondance élevée · quantité moyenne · Masse comestible de référence, pelure déjà exclue ; ail brièvement revenu puis conservé avec les épinards.3 g
selSel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) · code 11017 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité moyenne · Sel blanc supposé non iodé et non fluoré. Environ 1,5 g au four ; le solde est réparti entre épinards et finition, sans ajout supplémentaire.3 g
paprika fuméPaprika, poudre · code 11049 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité moyenne · Paprika en poudre retenu comme équivalent du paprika fumé ; le candidat ne précise pas le fumage.2,3 g
poivre du moulinAbsent de Ciqual — ingrédient mineur non chiffréExclu du calcul · Ingrédient mineur sans référence Ciqual (0,1 % de la masse) — non chiffré0,6 g

Hypothèses de calcul (17)▾

La recette entière constitue la portion déclarée de 1 personne.
La patate douce moyenne pèse environ 250 g et sa peau est consommée ; les jeunes pousses d'épinards sont entièrement comestibles.
Les graines de courge sont décortiquées ; deux cuillères à soupe représentent environ 20 g.
Les 25 g de citron correspondent au jus net extrait du demi-fruit.
Le filet d'huile destiné aux épinards est prélevé sur les deux cuillères à soupe déclarées. Toute l'huile et tous les assaisonnements sont incorporés au bol.
Aucune alternative ni aucun ingrédient facultatif n'est indiqué. L'huile est supposée vierge extra, le sel blanc non iodé et non fluoré, et le poivre noir.
La masse comestible d'entrée est d'environ 549,5 g. Le poids final de 485 g suppose environ 50 g d'eau perdue par la patate douce, 14 g par les épinards et 0,5 g par l'ail ; ces pertes ne réduisent pas les fractions de contribution.
œufs : 2 × 50 g comestibles (calibre moyen) — Calibres UE S/M/L, coquille 12 % (USDA SR Legacy, refuse œuf).
avocat mûr : 0.5 × 136 g comestibles (calibre moyen) — USDA FoodData Central (SR Legacy), portion standard (avocat Hass sans peau ni noyau 136 g).
huile d'olive : densité 0.92 g/ml appliquée à 30 ml.
ail : 1 × 3 g comestibles (calibre moyen) — USDA FoodData Central (SR Legacy), portion standard (1 gousse = 3 g).
paprika fumé : densité 0.46 g/ml appliquée à 5 ml.
sel : densité 1.2 g/ml appliquée à 2.5 ml.
poivre du moulin : densité 0.46 g/ml appliquée à 1.25 ml.
Recalcul déterministe : quantités et rendement antérieurs conservés ; références et contrôles réconciliés.
poivre du moulin : ingrédient mineur sans référence Ciqual (0.1 % de la masse contributive), non chiffré — Aucune correspondance suffisamment étayée pour réutiliser cette référence lors de la reprise déterministe.
Bilan d’eau : -64.5 g entre les ingrédients consommés et le plat fini (évaporation ou absorption d’eau estimée).

Valeurs estimées à titre indicatif à partir de Ciqual 2025, des quantités déclarées et d’hypothèses de cuisson. Elles ne remplacent ni une analyse en laboratoire ni un avis médical ou diététique professionnel.