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Valeurs nutritionnelles

Timbale de Mascarpone au miel pimenté · Calcul Ciqual assisté · fiabilité moyenne

Valeurs affichées par portion.

Énergie · par portion

≥ 827 kcal

3 441 kJ

Répartition de l’énergie des protéines, glucides et lipides.

Protéines 5 %Glucides 34 %Lipides 61 %

Plat estimé à 237 g · 1 portion de 237 g

Macronutriments

Par portion · % du repère quotidien adulte

Valeur% / jour
  • Protéines≥ 10,3 g—
  • Glucides≥ 68,6 g—
  • dont sucres57,3–59,4 g—
  • Lipides≥ 55,9 g—
  • dont acides gras saturés38,9–41 g—
  • dont mono-insaturés≥ 15,3 g—
  • dont poly-insaturés≥ 1,6 g—
  • dont oméga-3≥ 0,3 g—
  • dont oméga-6≥ 1,1 g—
  • Fibres*4,1–6,2 g—
  • Sel0,3–2,4 g—
  • dont sodiumNon renseigné—
  • Eau≥ 92,5 g—

Repères quotidiens : 2 000 kcal, 70 g de lipides, 20 g de saturés et 6 g de sel (UE 1169/2011). 200 % signifie deux fois le repère d’une journée. * Fibres : référence ANSES de 30 g/j. « Non renseigné » signifie inconnu ; « ≥ » indique la quantité connue, avec des données partielles. Une plage indique les valeurs possibles compte tenu des données manquantes.

Régimes & allergènes

Compatibilité régimes

  • VégétarienCompatible
  • VéganNon compatible
  • Sans glutenNon compatible
  • Sans lactoseNon compatible

Allergènes présents

GlutenLait

Vérifie les étiquettes des produits utilisés : les traces et contaminations croisées ne peuvent pas être déduites de la recette.

Non repérés dans les ingrédients : crustacés, œufs, poisson, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques.

Vitamines & minéraux

Par portion · % des valeurs nutritionnelles de référence quotidiennes (UE)

« ≥ » indique les apports connus lorsque des références manquent. Les mentions « source » et « riche » sont évaluées pour 100 g, avec des données complètes.

Vitamines

  • Vitamine A≥ 551 µg≥ 69 %

    Couverture des références : 86,5 % de la masse.

  • Vitamine B12≥ 0,7 µg≥ 29 %

    Couverture des références : 86,5 % de la masse.

  • Vitamine B2≥ 0,3 mg≥ 18 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

  • Vitamine E≥ 1,8 mg≥ 15 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

  • Vitamine B5≥ 0,5 mg≥ 9 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

  • Vitamine B6≥ 0,1 mg≥ 8 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

  • Vitamine D≥ 0,4 µg≥ 7 %

    Couverture des références : 86,5 % de la masse.

  • Vitamine B1≥ 0,1 mg≥ 5 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

  • Vitamine K≥ 3,3 µg≥ 4 %

    Couverture des références : 86,5 % de la masse.

  • Vitamine B3≥ 0,4 mg≥ 3 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

  • Vitamine B9 (folates)≥ 3,7 µg≥ 2 %

    Couverture des références : 63,3 % de la masse.

  • Vitamine C≥ 0,5 mg≥ 1 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

Minéraux

  • Sélénium≥ 40,2 µg≥ 73 %

    Couverture des références : 86,5 % de la masse.

  • Manganèse≥ 1,1 mg≥ 56 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

  • Calcium≥ 250,2 mg≥ 31 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

  • Phosphore≥ 196,6 mg≥ 28 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

  • Iode≥ 32,4 µg≥ 22 %

    Couverture des références : 97 % de la masse.

  • Potassium≥ 264,3 mg≥ 13 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

  • Zinc≥ 1,1 mg≥ 11 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

  • Magnésium≥ 28,9 mg≥ 8 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

  • Fer≥ 0,9 mg≥ 7 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

  • Cuivre≥ 0,1 mg≥ 7 %

    Couverture des références : 99,2 % de la masse.

Points d'attention

  • Portion très énergétique

    827 kcal estimées par portion.

  • Ingrédients mineurs non chiffrés

    Piment en poudre : absent(s) de Ciqual, 0,8 % de la masse, exclu(s) du calcul.

Profil nutritionnel

Données insuffisantes pour établir le profil

Les valeurs connues restent disponibles. Une donnée manquante ne vaut pas zéro.

  • Des ingrédients consommés ne sont pas chiffrés.
  • Données incomplètes : énergie (99,16 % de la masse renseignée).
  • Données incomplètes : protéines (99,16 % de la masse renseignée).
  • Données incomplètes : fibres (99,16 % de la masse renseignée).
  • Données incomplètes : acides gras saturés (99,16 % de la masse renseignée).
  • Données incomplètes : sucres (99,16 % de la masse renseignée).
  • Données incomplètes : sel (99,16 % de la masse renseignée).

Méthode, sources & traçabilité

Fiabilité de l'estimation : moyenne

Cette appréciation décrit les références, les quantités et le rendement estimé. Elle n’est pas un pourcentage d’exactitude.

Correspondances
Bien documenté
Quantités
Bien documenté
Couverture des références
Bien documenté
Poids final
À confirmer

Variation d’eau estimée à la cuisson : 0 g sur le plat entier.

Sources (3)▾
Détail par ingrédient (5)▾
  • MascarponeMascarpone · code 19584 · couverture 100%Correspondance élevée · quantité élevée · Mascarpone réfrigéré sans cuisson ni rejet.150 g
  • Miel d'acaciaMiel · code 31008 · couverture 100%Correspondance élevée · quantité élevée · La référence générique miel est retenue pour le miel d’acacia liquide.50 g
  • Pain d'épicePain d'épices, préemballé · code 23200 · couverture 100%Correspondance moyenne · quantité moyenne · Une tranche de pain d’épices préemballé est estimée à 30 g et servie intégralement.30 g
  • Cannelle en poudreCannelle, poudre · code 11025 · couverture 100%Correspondance élevée · quantité élevée · Cannelle en poudre ajoutée intégralement sans cuisson.5 g
  • Piment en poudreAbsent de Ciqual — ingrédient mineur non chiffréExclu du calcul · Ingrédient mineur sans référence Ciqual (0,84 % de la masse) — non chiffré2 g
Hypothèses de calcul (7)▾
  • La tranche de pain d’épices pèse environ 30 g.
  • Le mélange et la réfrigération n’entraînent aucune perte de masse significative.
  • Le pain d’épices servi en accompagnement fait partie intégrante de l’unique portion et est entièrement consommé.
  • Le pain d’épices contient du gluten, tandis qu’aucun allergène non explicitement justifié par les ingrédients n’est ajouté comme trace.
  • Recalcul déterministe : quantités et rendement antérieurs conservés ; références et contrôles réconciliés.
  • Piment en poudre : ingrédient mineur sans référence Ciqual (0.84 % de la masse contributive), non chiffré — Aucune correspondance suffisamment étayée pour réutiliser cette référence lors de la reprise déterministe.
  • Bilan d’eau : 0 g entre les ingrédients consommés et le plat fini (évaporation ou absorption d’eau estimée).

Valeurs estimées à titre indicatif à partir de Ciqual 2025, des quantités déclarées et d’hypothèses de cuisson. Elles ne remplacent ni une analyse en laboratoire ni un avis médical ou diététique professionnel.

Fiche nutritionnelle de Timbale de Mascarpone au miel pimenté