Poke Bowl au Saumon
Originaire d'Hawaï, le poke bowl est un bol santé aussi beau que bon. Du saumon frais mariné dans une sauce soja-sésame, déposé sur un lit de riz vinaigré tiède, accompagné d'avocat crémeux, de mangue sucrée, d'edamame et de légumes croquants. Un repas complet, frais et nutritif.
Étapes
- 1
Rincer le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Le cuire selon les instructions du paquet ou au rice-cooker. Une fois cuit, assaisonner avec le vinaigre de riz et laisser tiédir.
15 min - 2
Couper le saumon en cubes de 2 cm. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre râpé et la moitié de la ciboule émincée. Y faire mariner le saumon 15 minutes au frais.
15 min - 3
Pendant ce temps, préparer les garnitures : trancher l'avocat en lamelles, couper la mangue en dés, émincer finement le concombre en demi-rondelles, ciseler le chou rouge en fines lanières.
- 4
Faire blanchir les edamame 2 minutes dans l'eau bouillante salée, puis les refroidir sous l'eau froide.
2 min - 5
Répartir le riz tiède dans deux grands bols. Disposer harmonieusement le saumon mariné, l'avocat, la mangue, le concombre, le chou rouge et les edamame en sections distinctes.
- 6
Arroser du reste de marinade, parsemer de graines de sésame et du reste de ciboule émincée. Servir immédiatement.
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