Valeurs nutritionnelles
Cookies chocolat noir, beurre noisette & fleur de sel · Calcul Ciqual assisté · fiabilité élevée
Énergie · par portion
419 kcal
1 749 kJ · 21 % AR
Plat estimé à 940 g · 12 portions de 78 g
Points forts · % VNR par portion
38 %
Cuivre
Macronutriments
- Protéines5,1 g10 %
- Glucides40 g15 %
- dont sucres22,9 g25 %
- Lipides25,6 g37 %
- dont acides gras saturés17,2 g86 %
- dont mono-insaturés6,6 g—
- dont poly-insaturés0,9 g—
- dont oméga-30,1 g—
- dont oméga-60,7 g—
- Fibres*3,3 g11 %
- Sel0,9 g14 %
- dont sodium335 mg—
- Eau10,6 g—
* Fibres : référence ANSES (30 g/j), non réglementaire UE. % AR = apports de référence adulte (Règlement UE 1169/2011) pour la base affichée.
Régimes & allergènes
Compatibilité régimes
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
- Sans lactose
Allergènes présents
Ne contient pas : crustacés, poisson, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques.
Vitamines & minéraux
Valeur par portion · % des VNR (réf. UE)
Vitamines
- Vitamine Asource163,1 µg20 %
- Vitamine D0,7 µg14 %
- Vitamine K5,8 µg8 %
- Vitamine E0,7 mg5 %
- Vitamine B10,1 mg5 %
- Vitamine B50,3 mg5 %
- Vitamine B20,1 mg4 %
- Vitamine B120,1 µg3 %
- Vitamine B60 mg2 %
- Vitamine B30,1 mg1 %
- Vitamine C0,1 mg0 %
Minéraux
- Cuivreriche0,4 mg38 %
- Manganèsesource0,5 mg25 %
- Fersource2,7 mg20 %
- Phosphore97,5 mg14 %
- Magnésium50,5 mg13 %
- Potassium226,6 mg11 %
- Zinc0,9 mg9 %
- Sélénium4,9 µg9 %
- Calcium36,7 mg5 %
- Iode7,4 µg5 %
Bienfaits
Source de fibres
La recette apporte au moins 3 g de fibres pour 100 g.
fiber
Points d'attention
Teneur élevée en sucres
29.29 g de sucres estimés pour 100 g.
Teneur élevée en graisses saturées
21.92 g d’acides gras saturés estimés pour 100 g.
Équilibre nutritionnel
Compare énergie, sucres, sel et acides gras saturés aux fibres, protéines, fruits, légumes et légumineuses.
Indicateur maison indicatif — non officiel (pas un Nutri-Score).
Méthode, sources & traçabilité
Fiabilité de l'estimation : élevée · qualité des données 87/100
Sources (3)▾
Détail par ingrédient (10)▾
- farine T55Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains) · code 9436 · couverture 100%250 g
- chocolat noir 65-70 % en tablette, cassé en morceaux irréguliersChocolat noir 70 % de cacao environ, de dégustation, tablette · code 31074 · couverture 100%250 g
- beurre doux de qualité (type Charentes-Poitou AOP)Beurre à 80% MG minimum, doux · code 16400 · couverture 100%220 g
- cassonade (ou vergeoise brune)Sucre roux · code 31017 · couverture 100%150 g
- sucre blanc en poudreSucre blanc · code 31016 · couverture 100%80 g
- œuf entier + 1 jaune (taille moyenne, à température ambiante)Oeuf cru · code 22000 · couverture 100%68 g
- extrait de vanille liquide (ou graines d'une gousse)Vanille, extrait alcoolique · code 11065 · couverture 80%8 g
- bicarbonate alimentaire (pas de levure chimique)Bicarbonate de soude · code 11507 · couverture 90%5 g
- sel finSel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme) · code 11017 · couverture 100%4 g
- fleur de sel (Guérande, Noirmoutier…)Fleur de sel, non iodée, non fluorée · code 11082 · couverture 100%2,4 g
Hypothèses de calcul (5)▾
- Les 12 portions déclarées correspondent à 12 cookies.
- Le poids final tient compte de l'évaporation de l'eau du beurre pendant le brunissement, puis d'une perte d'humidité supplémentaire au four ; tous les solides du beurre noisette sont conservés.
- Aucune perte nutritive par résidu dans le matériel ou par morceaux non servis n'est supposée.
- La mention « beurre noisette » décrit une technique de cuisson du beurre et non la présence de fruits à coque.
- Aucune présence fortuite de soja, de fruits à coque ou d'autres allergènes liée aux produits préemballés n'est supposée en l'absence d'étiquetage.
Valeurs estimées à titre indicatif à partir de Ciqual 2025, des quantités déclarées et d’hypothèses de cuisson. Elles ne remplacent ni une analyse en laboratoire ni un avis médical ou diététique professionnel.
Fiche nutritionnelle de Cookies chocolat noir, beurre noisette & fleur de sel