Valeurs nutritionnelles

Vitamines & minéraux

Valeur par portion · % des VNR (réf. UE)

Bienfaits

• Très riche en protéines

  Avec environ 23 g de protéines pour 100 g, le plat combine poulet, jambon, Comté et œuf : il fournit des protéines de haute valeur biologique qui contribuent au maintien de la masse musculaire et à la sensation de satiété.

  protein

• Source de calcium et de phosphore

  Le Comté apporte l'essentiel des ~125 mg de calcium et ~269 mg de phosphore pour 100 g, deux minéraux qui participent au maintien d'une ossature et d'une dentition normales.

  calciumphosphorus

• Apport en vitamines du groupe B

  La viande de poulet et le jambon sont riches en vitamines B3, B6 et B12 (et un peu de B5), impliquées dans le métabolisme énergétique normal et le bon fonctionnement du système nerveux.

  b3b6b12b5

• Contribue aux apports en sélénium et zinc

  Le poulet, l'œuf et le Comté fournissent du sélénium (~13 µg) et du zinc (~1,5 mg) pour 100 g, des oligo-éléments qui participent à la protection des cellules contre le stress oxydatif et au fonctionnement du système immunitaire.

  seleniumzinc

Points d'attention

• Teneur élevée en sel

  Environ 1,0 g de sel pour 100 g, soit près de 2,6 g par portion (~257 g) — environ 40 % du repère de 6 g/jour. Le cumul jambon + Comté + sel ajouté à la panure rend ce plat salé : à équilibrer avec un accompagnement peu salé.

• Riche en acides gras saturés

  Environ 4,3 g d'acides gras saturés pour 100 g, principalement issus du Comté et du beurre de cuisson. À consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation variée.

• Plat énergétique et gras

  Pané, frit puis fini au four, le plat atteint ~230 kcal et ~10,5 g de lipides pour 100 g (soit ~590 kcal par portion). À accompagner d'une salade et de légumes pour équilibrer le repas.